Chi pensa alla gastronomia trentina si concentra solitamente sui piatti tipici della tradizione sudtirolese, dai canederli ai tortei di patate. Ecco che allora in molti si stupiscono nel trovare nel Garda trentino una produzione più decisamente mediterranea: parliamo dell'Olio del Garda Trentino, quell'oro verde che si distingue da qualsiasi altro per due importanti fattori chiave.
L’olio dell’Eden: un invito a gustare l'olio del Garda
Park Hotel Eden
Il gusto unico dell'olio del Garda
L'ulivo viene coltivato da secoli sui soleggiati campi che circondano il Lago di Garda: le principali varietà sono Casaliva, Frantoio, Leccino e Pendolino. L'olio che si ricava dalla spremitura di queste olive è caratterizzato da un colore verde-oro e da un profumo fresco e delicato, che rimanda alle erbe selvatiche, ai carciofi e alle mandorle verdi. Certo, la produzione è decisamente ridotta se paragonata a quella nazionale, ma le caratteristiche uniche di questo olio lo rendono un prodotto di altissima qualità: non a caso l’olio extravergine di oliva del Garda è entrato di diritto tra le prime 5 realtà olivicole italiane DOP.
Nessun olio più a nord
Abbiamo parlato di due fattori chiave. Il primo, lo abbiamo visto, è relativo alle caratteristiche organolettiche uniche dell'Olio del Garda Trentino. Il secondo è di carattere geografico. Quello che viene prodotto qui, al 46° parallelo, è infatti l'olio della produzione più settentrionale del mondo. Questo è possibile grazie al microclima mediterraneo che caratterizza la parte nord del Lago di Garda, che permette di spremere dell'olio di qualità superiore anche al cospetto delle Alpi.
L'olio dell'Eden
Soggiornare a Torbole sul Garda senza assaggiare l'olio che viene prodotto in queste terre sarebbe un piccolo sacrilegio. Ti invitiamo quindi a degustare l'olio di nostra produzione: quegli stessi ulivi che ti faranno ombra nelle ore di relax nel nostro parco, infatti, ci assicurano ogni anno tante ottime olive! Il nostro consiglio è quello di assaggiarlo su una bruschetta, meglio se ancora con un po' di carne salada cruda: uno snack delizioso e salutare!